CHARDONNAY SAN MICHELE APPIANO 2022 CL 75

Fino agli anni ’80 troviamo qualche ceppo di Chardonnay nei vigneti vocati al Pinot Bianco. È nel 1982 che lo Chardonnay viene vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina San Michele-Appiano.

DESCRIZIONE
Varietà:Chardonnay

Età:5 a 30 anni

Vigneti:

Località: Vigneti su giaciture di media altezza (400-500 m) ad Appiano e Caldaro

Esposizione: da sud-est fino a sud-ovest

Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia: fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione: Fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in

tini d‘acciaio.

Resa: 70 hl/ha

Dati analitici:

Contenuto alcolico: 13,5 %

Acidità: 5,6 gr/lt

Temperatura di servizio:

8-10°

Consigli d’abbinamento:

Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna

splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini,

la cucina leggera e la „pasta fredda“.

Potenziale d’invecchiamento: 3 a 4 anni