San Marzano “f” Negroamaro Salento Igt ’20 Cl.75 14,5°

F
Negroamaro Salento IGP
Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta.
Colore: Rosso.
Vitigno: Negroamaro.
Densità d’impianto: 4500 alberelli per ettaro.
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano e quello di Francavilla Fontana. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve.
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di Settembre.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Macerazione: 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e caucasico.
Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso porpora molto carico e profondo, profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. Vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Vino da meditazione.
Fruibilità: Da servire a 18°C.

Peso
0,75 kg
Denominazione
SALENTO IGP

Regione
PUGLIA

Vitigno
NEGROAMARO

Produttore
Cantine San Marzano

Descrizione
Informazioni aggiuntive
Peso
0,75 kg
Denominazione
SALENTO IGP

Regione
PUGLIA

Vitigno
NEGROAMARO

Produttore
Cantine San Marzano