Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2022
Cantine San Marzano
Il Vermentino ''Timo'' è un vino bianco del Salento dal profilo fresco, immediato e mediterraneo che viene vinificato e affinato brevemente in acciaio. Al naso esprime i tipici aromi della macchia mediterranea, con note di agrumi, delicate fragranze di fiori bianchi, erbe aromatiche e scie marine. Il sorso è limpido, agile e snello, dalla piacevoli sensazioni sapide

DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VERMENTINO DEL SALENTO 'TIMO' SAN MARZANO 2022
Il Vermentino del Salento “Timo” di San Marzano è una versione solare e marina di questo interessante vitigno a bacca bianca, che ama le coste assolate e ventose. Proprio per queste sue caratteristiche, si è ambientato molto bene in Salento, per solito territorio vocato soprattutto per le uve a bacca rossa. Questa lingua di terra protesa nel mare, sempre battuta del vento, offre un habitat perfetto al Vermentino, che si esprime con vini dal frutto armonioso, dal sorso piacevolmente salino, intenso e appagante. È un bianco perfetto per accompagnare i piatti di mare della cucina classica pugliese, in particolare con primi piatti ai frutti di mare o pesce alla griglia.

Il “Timo” è un Vermentino del Salento prodotto da una delle più importanti cantine pugliesi. San Marzano gestisce un parco di vigne di oltre 1.500 ettari che fanno capo a 1200 soci coltivatori. I vigneti di Vermentino sono coltivati nel territorio comunale di Brindisi, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, su terreni poco profondi, di medio impasto e con abbondante presenza di sabbie. Il clima è tipicamente mediterraneo, temperato e sempre ventilato, ideale per un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia si svolge per solito verso la fine di agosto. I grappoli sono diraspati e sottoposti a macerazione a freddo prima di procedere con la pressatura, in modo da estrarre tutti gli aromi dalle bucce. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 15 °C per un paio di settimane. Prima della messa in commercio, il vino matura per 5 mesi in vasche d’acciaio.

Il Vermentino “Timo” San Marzano è un vino piacevolmente immediato, che rispecchia fedelmente le caratteristiche varietali del vitigno e il carattere della terra del Salento. Alla vista ha un colore giallo paglierino chiaro e luminoso. Delicato ed elegante, esprime profumi di fiori bianchi, aromi di agrumi, di scorza di limone, frutta fragrante a polpa bianca, erbe aromatiche della macchia mediterranea, rosmarino e timo. Al palato è armonioso e ricco, con un sorso morbido ed equilibrato, che chiude su fresche note sapide. Ottimo da bere subito, non teme un affinamento in bottiglia di qualche anno.

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo
Note di macchia mediterranea, timo, rosmarino, fiori bianchi appena sbocciati, agrumi succosi e sbuffi salmastri
Gusto
Leggero, scorrevole e solare, di grande freschezza e con piacevoli sensazioni iodate

Caratteristiche
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Vermentino 100%
Tipologia
Vini Bianchi
Regione
Puglia (Italia)
Gradazione alcolica
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Nelle zone del Salento a 100 metri sul livello del mare, su suoli prevalentemente sabbiosi
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per circa due settimane
Affinamento
5 mesi in vasche d'acciaio
Note aggiuntive
Contiene solfiti