Luca Attanasio – Dodecapolis – Salento IGP
Vitigni: Primitivo 100%

Colore: rosso intenso

Profumo: profumi intensi e complessi di frutti di bosco maturi e prugna

Gusto: ricco, caldo, profondo, elegante, con aromi fruttati avvolgenti, di grande struttura. Buon tannino ed equilibrata freschezza con una grande persistenza finale

Abbinamenti: primi e secondi di terra, carni rosse, formaggi stagionati

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 15-17°C

Vinificazione: dopo la pigiatura i mosti fermentano a temperatura controllata e poi maturano negli appositi serbatoi di acciaio

Maturazione: in serbatoi d’acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia oppure in botti di rovere francese, necessarie per l’affinamento del Primitivo, che sarà poi imbottigliato più avanti nel tempo

Formato: 0.75 l

Alcol: 17%

Riconoscimenti: Veronelli, Vitae, Bibenda, Gambero Rosso

Dodecapolis è un Primitivo prodotto a Sava, in Manduria dall’azienda vitivinicola Le Vigne di Luca Attanasio. Le uve di questo eccellente vino, provengono da piante di Primitivo ad Alberello Pugliese di circa 50 anni.

Un vino sincero, portentoso e raffinato prodotto con sapienza e conoscenza della propria terra, tramandata dal nonno, poi il padre, e ora Luca, tre generazioni che hanno contribuito a rendere immensamente grande il Primitivo di Manduria.

Le uve vengono vendemmiate a mano, nella seconda decade di Settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura del vino, segue macerazione di circa 15 giorni, e la fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento viene effettuato in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi. Con l’imbottigliamento il vino termina la sua maturazione.

Nel calice il colore è un rosso rubino impenetrabile, con riflessi purpurei. Al naso esprime note fruttate di mora, ciliegia rossa, prugna e caramello. In bocca il gusto è pieno e secco, mentre i tannini morbidi e l’alcol hanno un buon equilibrio. Impressionante l’eleganza.

Un rosso molto equilibrato, per cui tutta la potenza zuccherina si trasforma in alcool, azzerando quell’eccesso caramelloso, caratteristica di molti vini di Manduria. Il finale, lungo e persistente, offre una sensazione da assaporare senza fretta fino all'ultima goccia.

Si consiglia l'abbinamento a carni arrosto, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.