Salento IGT Sampietrana Negroamaro Iussum 2011

Produttore: Cantina Sampietrana

Il Salento IGT Negroamaro Iussum di Sampietrana nasce da un uvaggio 100% Negroamaro, in vigneti di oltre 50 anni di età caratterizzati da un terreno argilloso tendente al calcareo.

La vendemmia viene svolta nella seconda e terza decade di settembre e la vinificazione prevede una macerazione termocontrollata, una svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione e un conclusivo affinamento in botti di rovere per 9-12 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Il Salento IGT Negroamaro Iussum di Sampietrana presenta alla vista un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emerge un profumo di confetture di frutti piccoli a bacca rossa, sentori di vaniglia e con note leggermente speziate. Il sapore in bocca risulta elegante, morbido e pieno con tannini dolci e gradevoli.

Abbinamento e servizi
Ottimo abbinamento con formaggi stagionati, carni alla griglia, selvaggina e pietanze piccanti, servendo il vino alla temperatura di 16-18°C.

Scheda tecnica
Tipo di vino Rosso
Tipo Denominazione IGT
Corpo del vino Robusto
Dominante olfattiva Fruttato, Confettura, Speziato, Balsamico
Abbinamenti Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Carni bianche alla brace
Annata 2011
Formato 0,75
Area Geografica Puglia
Gradazione alcolica 14,5%
Maturazione e affinamento Botte
Temperatura di servizio 16 - 18° C
Vitigni Negro Amaro N.
Denominazione Salento