MEMORIA PRIMITIVO DI MANDURIA CL. 75
Provenienza

Manduria (PUGLIA)

Vitigni

Primitivo 100%

Descrizione prodotto

Versione classica di un vino che si fa interprete di qualità nella continuità della tradizione.

Età dei vigneti:

20 - 50 anni.

Caratteristiche del suolo:

4000 - 5000 ceppi per ettaro.

Sistemi di allevamento:

alberello e/o spalliera.

Epoca di vendemmia:

fine agosto

Vinificazione:

in rosso con termo condizionamento del processo fermentativo

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo

Intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, prugna, mora)

Gusto

secco, caldo, morbido, giustamente tannico, persistente

Abbinamenti

Primi piatti - formaggi stagionati

Temperatura di servizio

16-18°C.

Gradazione alcolica

14% vol.