Askos Susumaniello Salento IGT

Annata: 2021
Vitigni: Susumaniello
Denominazione: Salento IGT
Alcol: 14%
Formato: 0,75l – 1,5l
Zona di provenienza: Puglia – Salento
Terreno: argilloso e sabbioso con residui calcarei
Tipo di allevamento: Alberello e Cordone Speronato
Età dei vigneti: oltre 20 anni
Epoca della vendemmia: fine settembre
Vinificazione: in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C
Affinamento: in barrique e botti di rovere francese
Abbinamenti: secondi piatti di terra della tradizione pugliese
Allergeni: solfiti

TEMPERATURA DI SERVIZIO
14/16 °C

CONSUMO IDEALE
2022/2032

PIATTO SUGGERITO
Spezzatino di podolica

NOTE ORGANOLETTICHE
Rubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto. In bocca è pieno ma non pesante, appagante ma di esemplare bevibilità. Davvero ben gestita la potenza alcolica. Delizioso ora, invecchierà bene.

DESCRIZIONE
Askos è il nome del nostro progetto dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di un’antica memoria. Il simbolo è un askos, “decanter” greco del I secolo a.c.

”

Questo vino rappresenta il Susumaniello per antonomasia, esegue fermentazione ed invecchiamento perfettamente calibrati per la tipologia di vitigno e di terroir da cui proviene. Pronto da consumarsi subito ma ottimo anche per l’invecchiamento.