Puglia Aglianico IGT 2019 - Polvanera

Annata: 2019

Denominazione: Puglia IGT

Vitigni: aglianico

Alcol: 13%

Formato: 0.75l

Allergeni: Solfiti

Consumo ideale: 2025/2028

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Momento per degustarlo: Bicchiere quotidiano

Giudizio di Tannico: 83pt

Tipologia: Rosso

Abbinamenti: Secondi di terra

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso purpureo profondo con riflessi rubini. Al naso esprime sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, impreziositi da ricordi di liquirizia, cuoio e resine balsamiche. Al palato è nitido e austero, sorretto da una decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche.

ABBINAMENTI
A tutto pasto, si abbina a carni di agnello o di capretto cotte al forno o arrosti in generale.

CANTINA
POLVANERA
Se oggi si è tornato prepotentemente a parlare di Gioia del Colle e del suo straordinario vino Primitivo è anche e soprattutto merito del vulcanico Filippo Cassano. La sua cantina, Polvanera, è una realtà vitivinicola che nasce nel 2003 e che da subito si distingue per una produzione votata più alla qualità che alla quantità. Il suo è infatti un Primitivo che ha fatto immediatamente breccia nel cuore degli appassionati e degli addetti ai lavori. Un rosso di straordinario calore, tanto potente quanto fine, caratterizzato da un ventaglio e da una ricchezza di sfaccettature che solo i grandi vini possono vantare. Il nome della cantina deriva dal caratteristico colore scuro dei terreni che circondano la masseria, oggi composta da circa cento ettari prevalentemente coltivati ad alberello, tra i cui filari sono ospitate le varietà tipiche della zona, dal fiano al moscato, dall’aglianico al primitivo, passando per il minutolo, la falanghina, il marchione e il bianco d’Alessano.
A un’altitudine che varia tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, le viti sono coltivate e curate secondo le norme dell’agricoltura biologica, cosicché arrivano a produrre uve schiette e sane, ricche e concentrate, naturali e genuine. Grappoli che in cantina sono lavorati rispettando moderne tecniche rispondenti alla più assoluta semplicità enologica: alla vinificazione, seguono le fasi di maturazione e affinamento, svolte rispettivamente in acciaio inox e in bottiglia. Niente invecchiamenti in botte, al fine di non coprire i sentori varietali delle uve con le note terziarie del legno. Un periodo di riposto, tra l’altro, che avviene in un luogo incredibile, scavato nella tipica roccia carsica della zona e profondo fino a otto metri, per cui temperatura e umidità rimangono costanti durante tutto l’anno, così da creare le condizioni ideali per una giusta maturazione del vino.
Da tutto ciò prendono vita bottiglie uniche, ovvero vini che, siano Rossi, Bianchi, Rosati, Spumanti o Dolci e ultimamente anche vini orange rappresentano indistintamente un vero e proprio riferimento indiscusso per tutta l’enologia pugliese e non solo. Scopri i migliori vini online nella nostra selezione.

PUGLIA AGLIANICO IGT 2019 - 
La zona di Gioia del Colle è nota per avere una discreta tradizione nella produzione anche dellaglianico, varietà ben più famosa nelle vicine Basilicata e Campania. In zona regala vini di gran spessore, ricchi e dinamici. Quello di Polvanera ne è un perfetto esempio: vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio è rosso fruttato e vellutato, lungo e avvolgente, ideale compagno della ricca gastronomia pugliese.