ALEATICO – 2019

ALEATICO IGT PUGLIA PASSITO – BIO – 37,5 cl

Scheda tecnica
VARIETÀ: Aleatico 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 30 HL
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella quarta settimana di settembre
MACERAZIONE: Per 2 settimane
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: Un anno in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 80/100 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ASPETTO: Colore rosso rubino, di bella intensità
PROFUMO: Delicati sentori di ciliegia, timo e muschio
GUSTO: Gusto invitante di misurata dolcezza, equilibrato, fresco e avvolgente. Finale accattivante di buona persistenza