MOSCATELLO SELVATICO
Moscato Bianco - Igt Puglia - Bio
VARIETÀ: Moscato Bianco 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle e Vigneto Macchia di Gatto, Casamassima
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella quarta settimana di settembre
MACERAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 80 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ASPETTO: Colore giallo paglierino, con sfumature verdoline
PROFUMO: Sentori delicati e fini di limone, pesca bianca, rosa, anice e salvia
GUSTO: Gusto equilibrato, piacevolmente aromatico e fresco, con finale di bocca gradevolmente minerale