Vino Falcone Rivera Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G.

Gradazione: 13.50 %

Provenienza: Puglia

Vigneto: 70% Nero di Troia – 30% altri vitigni autoctoni

Descrizione
Vino Falcone Rivera Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Ben conservato, dimostra grande capacità d’invecchiamento.

IL FALCONE è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia. Con il nome IL FALCONE la Rivera ha voluto ricordare l'imperatore Federico II di Svevia, umanista e grande appassionato della nobile arte della falconeria, che fece costruire nei pressi di Andria l'affascinante e misterioso Castel del Monte, scelto per dare il nome alla D.O.C. nata nel 1971 e di recente elevata a D.O.C.G. a partire dalla vendemmia 2011.

Varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni

Vinificazione: Macerazione delle bucce per 15 gg con rimontaggi e delestage.

Affinamento: 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese.

Note di degustazione: Icona dell'azienda dal carattere nobile e complesso e importante struttura.

Grado alcoolico: 13,5%