San Marzano Edda Bianco IGP Salento

Dettagli prodotto
Vitigni: Chardonnay, Moscatello Selvatico, Fiano
Temperatura: 12-14°C
Regione: Puglia
Brand: San Marzano
Formato: 75cl
Abbinamenti: Antipasti, Formaggi freschi, Pesce, Primi
Denominazione: Salento IGP Bianco
Gradazione: 13,5% Vol
Annata: 2020

Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso. Al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta

Colore: Bianco.

Vitigni: 80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico, 5% Fiano

Sistema di allevamento: Guyot (4.500 ceppi per ettaro).

Zona di produzione: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.

Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto.

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese.

Affinamento: Sui lieviti in barriques per 4 mesi con bâtonnage settimanale.

Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche. Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; Profumo: suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso. Palato: opulento nella sua eleganza, fresco, delicato, e minerale.

Abbinamenti: Primi piatti di pesce e antipasti. Ottimo con formaggi.

Fruibilità: Da servire 12-14°