Graticciaia Rosso Igt Salento Negroamaro 2015 – Vallone
Vallone

ABBINAMENTI
Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi

DENOMINAZIONE
Salento IGT

FORMATO
cl.75

GRADI
14,5

NAZIONE
Italia

REGIONE
Puglia

VITIGNO
Negroamaro

PRODUTTORE
Vallone

ANNATA
2015

DESCRIZIONE

È un vino di grande personalità che non mostra cedimenti con il trascorrere degli anni. L’affinamento in bottiglia contribuisce migliorarlo nel tempo e sicuramente le sue qualità dureranno a lungo. Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia. In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.
Graticciaia è un grande vino ottenuto dalla selezione di uve negroamaro da vecchie vigne allevate ad alberello. Le uve vengono portate a maturazione e poi lasciate appassire su graticci fatti di stuoie di canne intrecciate e vimini. Ad appassimento completato le uve vengono vinificate. Grande attenzione alla temperatura del mosto in fermentazione e affinamento in piccole botti di legno. E’ un vino di grande personalità che non teme cedimenti con il trascorrere degli anni. L’affinamento in bottiglia lo migliora nel tempo. Si presenta di colore rosso rubino scuro con riflessi granati. Al naso è intenso, etereo e complesso. Profumi di frutti appassiti e liquirizia. Al palato è ben strutturato, caldo e avvolgente. Note di tabacco, frutta secca e vaniglia. Ottimo abbinamento con formaggi a pasta dura, brasati, arrosti, selvaggina, fois gras, tartufo e cioccolato.