Passo Delle Viscarde Salento Igp Agricole Vallone Cl 50

Zona di produzione
Lecce - Puglia
Vitigni
Sauvignon, Malvasia
Al naso
Note di miele, canditi e burro fuso
Al palato
Dolce, morbido, finale lungo
Abbinamenti gastronomici
Dolci di pasta di mandorla
Affinamento
12 mesi in barrique di rovere di allier
Colore
Bianco
Temperatura di servizio
12-14
Grado alcolico
14
Zona di produzione
Lecce ? Puglia
Lecce – Puglia
Grado alcolico
13.5

Zona di Produzione: "Vigna le Viscarde" - Tenuta Flaminio - Brindisi
Tipo vino: Vino dolce.
Esposizione: Nord/Sud.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Sistema allevamento: Cordone speronato bilaterale e Guyot.
Vendemmia: Manuale in cassetta, prima decade di settembre.
Appassimento: Su graticci.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, pressatura, defecazione
statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in
serbatoio di acciaio termocondizionato per 20-30 giorni.
Affinamento: In pièce di rovere Allier per 12 mesi.
Stabilizzazione del prodotto: Statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.

Francesco Vallone
"I nostri vini sono lo specchio di questa parte di mondo:
nei loro riflessi puoi vederne il carattere unico e scoprire la
promessa mantenuta di un gusto che
non somiglia a nessun altro."

"II nostro cuore batte nel Salento, dove la viticoltura è antica quasi come l’uomo.
Dove il clima sembra nato dall’amore per l’uva e la terra dedicata al suo crescerla diversa.
Le nostre Tenute sono lo scrigno delle preziose differenze che fanno dei nostri vitigni, un patrimonio inestimabile, difeso dai muretti a secco e dalla nostra passione."