Chardonnay Versante Agricole Vallone

Chardonnay Versante Agricole Vallone ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Odore: delicato, persistente, abbastanza intenso, caratterizzato da note floreali, di frutta esotica ed agrumi. Sapore: fresco e piacevole, sapido, sensazione gusto-olfattiva fruttata.

Dettagli
Denominazione Bianco
Classificazione IGP
Vitigni Chardonnay
Zona di produzione Salento
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,00% vol.
Abbinamenti Pesce e Crostacei, Carni Bianche
Affinamento in botte Nessuno
Corpo Leggero
Sentore Floreale, Aromatico
Temperatura servizio 8°-10°C
Nazione Italia
Regione Puglia

Più informazioni
Chardonnay Versante Agricole Vallone
Versante Bianco è uno dei prodotti di punta della casa Vallone. Prodotto in purezza da uve di Chardonnay. Si presenta in un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Mentre al naso si mostra delicato, molto persistente e non troppo intenso, lasciando quindi la semplicità e la leggerezza in gioco. Caratterizzato da note floreali, frutta esotica e agrumi, tipici sentori dello Chardonnay. Mentre al palato è quindi sapido con sensazioni gustative molto agrumate. Si sposa molto bene con aperitivi e piatti a base di pesce.

Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 20
Natura del terreno: calcareo - argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato
bilaterale e Guyot Produzione media per pianta: kg. 1,8

Tecnologia produttiva
Periodo di vendemmia: ultima decade di Agosto
Raccolta: manuale

Tecnica di vinificazione
pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre - cinque mesi.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Odore: delicato, persistente, abbastanza intenso, caratterizzato da note floreali, di frutta esotica ed agrumi.
Sapore: fresco e piacevole, sapido, sensazione
gusto-olfattiva fruttata.

Abbinamenti
Si accompagna ad aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianche.

DATI STORICI: Agricole Vallone può contare sulla grande competenza e il talento dell’enologa Graziana Grassini. I maggiori sforzi dei Vallone oggi sono riscoprire i vigneti autoctoni salentini e da pochi anni la nuova produzione del Susumaniello vinificato in rosso e rosato dell'Ottavianello in rosso. Il vino che ha reso gloriosa l'azienda è il Negroamaro “Graticciaia” che svetta sul gradino più alto, vino che dona sempre grandissime emozioni e capace di durare nel tempo.