MASSERIA MAIME NEGROAMARO IGP SALENTO TORMARESCA

Annata: 2021

Regione: Puglia

Vitigno: Negroamaro 100%

Alcol: 14% Vol.

Formato: 0,75 cl.

Temperatura di Servizio: 18 °C

Tipologia: Rosso

Zona di Produzione: San Pietro Vernotico

Denominazione: IGP SALENTO

DESCRIZIONE

Vinificazione: Dopo una delicata pigiatura, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 26-28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e délestage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è stato trasferito in tonneaux di rovere francese e ungherese dalla capacità di 300 lt dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.

Affinamento: Il vino ha maturato per 12 mesi in tonneaux prima di essere imbottigliato. È seguito un ulteriore periodo di 20 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino

Profumo: Note fruttate fresche di ciliegia, frutti di bosco, accompagnate da una leggera nota di viola.

Gusto: Vino secco ed elegante dal tannino equilibrato

Masseria Maimè è un grande vino prodotto da Tormaresca con uve Negroamaro provenienti da vigneti coltivati ad alberello pugliese e a cordone speronato nelle Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico (BR). Le uve sono state raccolte il nella terza decade di settembre leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura di 26-28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 12 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Masseria Maimè è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Presenta un profumo floreale (viola, rosa), frutta rossa ( amarena, gelso), note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano). Al palato sprigiona un sapore secco ed elegante dal tannino equilibrato e morbido. Da servire a una temperatura di 18-20°C.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso 1,3 kg
Vitigno
Negroamaro