Tormaresca “roycello” Bianco Fiano Salento Igt ’22 Cl.75 12,5°

ROYCELLO
Classificazione
Fiano I.G.T. Salento
Annata
2022
Uvaggio
Selezione di Fiano proveniente dalla Tenuta Maìme in S. Pietro Vernotico (BR)
Clima
L’annata 2022 in Salento è stata contraddistinta da un decorso generalmente caldo e particolarmente asciutto.
L’inverno è stato regolare. con precipitazioni in linea con la media storica del periodo; la primavera è stata mite e priva di piogge.
L’estate è stata tendenzialmente calda e asciutta, con una moderata ventilazione
che ha favorito buone escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La resilienza dei vigneti, unita a pratiche agronomiche che hanno favorito il parziale ombreggiamento delle uve e il mantenimento dell’equilibrio vegeto-produttivo,
ha consentito alle uve di raggiungere il giusto grado di maturazione,
preservando la freschezza aromatica e la fragranza.
Il Fiano per Roycello è stato raccolto tra il 6 e il 10 settembre.
Vinificazione e affinamento
La raccolta è stata effettuata al raggiungimento della piena maturità aromatica.
Le uve sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto è stato portato a
una temperatura di 10 °C per circa 24 h per ottenere un naturale illimpidimento.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termocondizionati a una temperatura di 16 °C. Il vino ha poi riposato un breve
periodo in acciaio sui lieviti, circa 4 mesi, al termine dei quali è stato
imbottigliato.
Gradazione alcolica
13.5% Vol.
Dati storici
Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro
Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono tra
boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti
sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy e uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni ’30 e ’40, di un trampoliere (detto “GRUS GRUS”) che prediligeva la zona
umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall’ influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell’omonimo appezzamento e riflette nel nome come nello stile il forte legame territoriale.
Note degustative Roycello si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso spiccano le note di frutta bianca, pera e pesca, unite a sensazioni tropicali di ananas e melone; completano il bouquet delicati sentori floreali di zagara.
Al palato l’ingresso è piacevole, contraddistinto da un’ottima freschezza e una spiccata sapidità.

Peso
0,75 kg
Denominazione
SALENTO IGP

Regione
PUGLIA

Vitigno
FIANO

Produttore
Tormaresca