Cava Palau Gazo Brut

Catalogna - Spagna
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire
Servire a:
06 - 08°C.

Longevità:
05 - 10 anni

Il Cava Palau Gazo Brut è un vino di alta qualità, con bollicine, conosciuto anche per la sua denominazione Cava DO.
E' la punta di diamante della rosa di vini della Cantina Palau, che stanno velocemente guadagnando una sempre più alta reputazione nel panorama vinicolo internazionale e spagnolo.
Il tono intenso, fragrante e dalle interessanti note fruttate di questo vino è dovuto principalmente al terreno argilloso ricco di minerali e al sole della Catalogna, che incidono nella crescita di chicchi ricci e corposi.
E' questo suo gusto dolce e amabile che conquista il palato e lo rende un vino perfetto per accompagnare qualsiasi evento, dal più mondano al più speciale, senza dimenticare l'eleganza.

Il Cava Palau Gazo Brut viene prodotto nel sud-ovest di Barcellona, a Penedes, da Manuel Sancio e le sue figlie, che sono riusciti nel tempo ad accrescere il valore dell'azienda di famiglia grazie a uno sguardo sempre rivolto al futuro e alla creazione di prodotti di qualità.
Il Cava viene creato incrociando vitigni di Chardonnay al 10%, Macabeo al 30%, Parellada al 20% e Xarel-loal al 40%. Per produrre questo vino viene posta un'attenzione particolare nel processo agricolo di crescita fino alla vendemmia, dove i chicchi vengono raccolti meccanicamente. Una volta eseguita la diraspatura l'uva viene pigiata e raffreddata. Dopo la selezione del mosto avviene la chiarificazione per gravità e infine la fermentazione in bottiglie, come da tradizione, all'interno delle grotte attigue all'azienda che danno il nome al vino stesso.

Colore

Giallo paglierino, con bollicine e una mousse perfetta.

Profumo

Aromi di lievito con una base fruttata di mela matura, banana e ananas.

Sapore

Presenza fine al palato, leggermente dolce al primo sorso, equilibrato, fresco, elegante con carattere.

Ideale da bere come aperitivo e con i cocktail inoltre sta bene con: vongole, scampi, sardine, polipi, nonché una grande varietà di piatti fritti (gamberi e calamari), minestre, alimenti ricchi (piedini di maiale), piatti di riso, uova strapazzate , pesce, legumi e formaggi. La mousse bene lo rende fresco e perfetto per aiutare la digestione dei pasti.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro
Frittura di pesce