FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO 2018 0,75 L - Contadi Castaldi

CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO

SATÈN come principio di piacere che non conosce limiti. Come immediatezza di un gusto che unisce ciò che è lontano e ciò che è profondo. È un moto centripeto quello che indirizza i sensi verso un crescendo di piacere percepito come la setosità di un tessuto, come la souplesse di una crema, come i riflessi eterei di una luce argentea. Per raggiungere questo ideale, che sfiora la rarefazione di un archetipo, Contadi Castaldi ha raccolto e racchiuso in una sola trama il miglior frutto di ogni annata e di ogni unità di paesaggio della Franciacorta.
Dal colle del Sottomonte ha tratto il nerbo di note fresche e luminose, sottili come l’aria di prima mattina. Dalle pendici di Erbusco ha colto tutta la grazia e il garbo che si esprimono in caldi accenni di vaniglia e fiori gialli appena sfogliati. La potenza dei soleggiati pendii calcarei e dei terrazzamenti orientali erompe in un caldo incedere di spezie e frutta matura. Una piacevolissima sfumatura di mandorla amara chiude questo PIACERE sottile e delicato che non ha e non cerca confini.

Volume della bottiglia 750 ml e 1500 ml
Annata di Produzione millesimato: vendemmia 2002
Annate precedentemente prodotte

non millesimato: vendemmie 1992-1993-1994
millesimato: vend. 1995 – 1997 – 1999 – 2000- 2001
Produzione della presente annata 106.272 bottiglie e 9.730 magnum
Lotti Identificativi 750 ml L143/03- 149/03
1500 ml L152/03
Millesimo 2002 La stagione 2002 è iniziata con un inverno assai piovoso ed anche la primavera ha avuto un decorso alternante. I grappoli hanno iniziato la fase di pre-chiusura negli ultimi giorni di giugno, particolarmente caldo e asciutto.
A partire da luglio, l’estate si è caratterizzata per le basse temperature medie e le elevate piogge.
Il ricorso a interventi mirati di difesa e di diradamento ha portato la vite ad invaiare nella terza decade di luglio. Nel complesso una vendemmia molto buona sotto l’aspetto qualitativi, ma scarsa, decisamente scarsa, in quantità (-25%).
Uve Chardonnay (90%), Pinot bianco (10%)
Origine mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Comuni Adro, Cazzago S.M., Erbusco, Gussago
Sistemi d’allevamento Guyot, Casarsa
Densità di impianto 3000-5000 ceppi/ettaro
Superficie complessiva 15 ettari
Resa 100 q.li/uva/ettaro
Resa in vino 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti 15 anni
Periodo di vendemmia 16 agosto – 06 settembre 2002
Vinificazione Selezione manuale delle uve
Pressatura soffice
Decantazione statica a freddo
Inoculo di lieviti selezionati
Fermentazione in acciaio inox AISI 316 di 9 gg
F. malolattica svolta parzialmente
Pre-affinamento 7 mesi in acciaio sui lieviti con batonnage
Stabilizzazione statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio) 10-20 giugno 2003
Affinamento sui lieviti da 30 a 36 mesi
Sboccatura da marzo 2006
Titolo alcolometrico volumico 12,5%