Col Solare Cabernet Sauvignon 2016

Cabernet Sauvignon
Col Solare
Washington
Stati Uniti

In cantina per un massimo di 20 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Col Solare è una partnership ambiziosa tra il leggendario enologo toscano Piero Antinori e la rinomata cantina Chateau Ste. Michelle dello stato di Washington. I due si sono uniti per la visione condivisa di produrre un eccezionale vino Cabernet Sauvignon dal loro vigneto di proprietà nella splendida Red Mountain AVA dell'Oregon.

Dalla prima vendemmia nel 1995, il progetto ha combinato l'eredità vinicola toscana con un eccellente terroir americano per creare uno stile di Cabernet veramente unico. Questo imbottigliamento è tipicamente realizzato con il 90-95% di Cabernet insieme ad una goccia di Cabernet Franc proveniente principalmente dal loro singolo vigneto chiamato Col Solare. Dopo la vinificazione il vino giovane invecchia in botti di rovere francese nuove al 100% per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Al naso dominano ciliegie nere mature, cassis, prugne e seducenti note speziate di cannella e vaniglia, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e grintoso, tannini fermi e sapori di bacche scure che si soffermano sulla lingua. Il finale è lungo ed espressivo, con note di frutta secca, cacao e oliva nera. Un grande vino da conservare per un decennio o più, o da gustare ora insieme a ricchi piatti di carne rossa per ammorbidire quei robusti tannini.