Primitivo L'Archetipo 2020
L'Archetipo
Il Primitivo della cantina L'Archetipo è un vino rosso austero e concentrato, di grande vigore e sapidità, affinato per 12 mesi in botte grande e per altri 12 in acciaio. Un corredo olfattivo di frutti di bosco, spezie dolci e caffè tostato anima un sorso corposo ed elegante, dai solidi tannini.

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PRIMITIVO L'ARCHETIPO 2020
Il Primitivo della cantina l’Archetipo è un vino rosso di grande struttura che nasce dalla selezione dei grappoli più pregiati della terra rossa salentina. È un vino genuino e di grande espressione territoriale, capace di trasmettere la passione di una famiglia che da alcuni anni coltiva le sue vigne secondo le antiche tradizioni e con un occhio di riguardo verso il rispetto della terra. Francesco, il proprietario dell’azienda, non ha scoperto nulla di nuovo, ma ha portato avanti i principi di Fukuoka basati sull’agricoltura biodinamica e sul modo di vedere la natura come un’unica forza autorigenerante, in grado di compensarsi con le sole forze sinergiche della terra.

Il Primitivo nasce da vigne di 15 anni allevate a “Controspalliera libera”, in onore delle ideologie di Steiner, e che affondano le radici a più di 8 metri di profondità. La raccolta è rigorosamente manuale e il mosto, ottenuto da una soffice pigiatura, viene lasciato fermentare con i propri lieviti a contatto con le proprie bucce. Segue l’affinamento in grandi botti di legno per un anno e un ulteriore riposo in acciaio per un altro anno. In seguito il vino viene imbottigliato senza filtrazioni e aggiunta di sostanze esogene e lasciato riposare per 6 mesi in bottiglia.

Il Primitivo si presenta dal colore rosso accesso, con riflessi rubini. Ha una consistenza che attrae e che invoglia all’assaggio. Le note odorose vertono verso frutta matura rossa con toni terrosi e speziati che completano un quadro di grande complessità e intensità olfattiva. Il sorso è bilanciato e morbido, dotato di un vigoroso tannino che insieme ad una freschezza estiva e a toni marini ne fanno un vino bilanciato, generoso e ricco, in grado di competere con i più grandi Primitivi della zona.

Colore
Rosso rubino profondo
Profumo
Ricco e complesso, di frutti di bosco, frutta rossa matura e caffè tostato
Gusto
Intenso e corposo, austero, sapido e concentrato, dalla solida trama tannica
Caratteristiche
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Primitivo 100%
Tipologia
Vini Rossi
Regione
Puglia (Italia)
Gradazione alcolica
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terra rossa ricca di calcare. Coltivazione biologica e biodinamica
Vinificazione
Pigiadiraspatura, fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve e macerazione per 20-30 giorni. Senza filtrazioni
Affinamento
12 mesi sulle fecce fini in grandi botti di rovere, 12 mesi in acciaio e almeno 6 in bottiglia
Filosofia produttiva
Artigianali, Triple A, Lieviti indigeni,
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio
Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Premi e riconoscimenti
GUIDA
ANNATA
PUNTEGGIO
CITAZIONE
Bibenda
2019
4 / 5
Vino di grande livello e spiccato pregio
L'Archetipo
Anno fondazione
2010
Ettari vitati
25
Produzione annua
100.000 bt
Enologo
Valentino Dibenedetto