Prima Mano Negramaro

L'uva Negroamaro da sempre ci affascina per la sua eleganza. La longevità di un vino da Negroamaro è paragonabile a quella dei grandi vini piemontesi o toscani.
Questa è la nostra versione più sublime

Denominazione

Salento IGP Indicazione Geografica Protetta

Uve:

100% Negroamaro

Zona di produzione delle uve:

proviene da vigneti di oltre ottant’anni localizzati nell’alto Salento, a Lizzano.

Vinificazione:

fermentazione a caldo delle bucce e fermentazione a freddo del succo,
con fermentazione malolattica indotta contemporaneamente alla fermentazione primaria.

Maturazione:

il vino riposa in vasche di cemento per due anni;
affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Note di degustazione:

Colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumi floreali e speziati, petali di rosa,
violette, pepe bianco, cannella e macchia mediterranea con sensazioni mentolate.
Al palato elegante, pulito con un tannino deciso ma vellutato,
perfettamente integrato al frutto.
Concentrato con un finale più che persistente.

Abbinamenti gastronomici consigliati:

da apprezzare da solo per un momento magico,
può accompagnare formaggi importanti, risotti, zuppe invernali, agnello al forno, arrosti complessi.

Temperatura di servizio:

17-18°C

Alcool:

14.5%