Cleonymus
Fiano del Salento
Indicazione Geografica Protetta

Cleonymus è stato un militare spartano che giunse in Italia per combattere al servizio dei Tarantini.

DESCRIZIONE
Fiano del Salento
Indicazione Geografica Protetta

Cleonymus è stato un militare spartano che giunse in Italia per combattere al servizio dei Tarantini.

Varietà delle uve:
Fiano.
Zona di produzione:
Zone limitate al comprensorio rientrante nelle province di Taranto e Brindisi
Periodo di vendemmia:
Prima e seconda decade di Agosto.
Grado alcolico:
Alcol svolto: 13% vol.
Affinamento:
Acciaio.
Caratteristiche organolettiche:
Ha colore giallo paglierino e profumo ampio ed elegante, con fondo minerale con eco di mela e pesca gialla. In bocca rivela una buona personalità con giusta acidità, morbido e dimostra un buon equilibrio dando ottima risposta gusto olfattiva.
Abbinamenti:
Piatti a base di pesce, antipasti di mare,
crostacei, molluschi cotti e crudi