L'OPIS
Primitivo del Salento
Indicazione Geografica Protetta

Opis era un re del popolo messapico.

DESCRIZIONE
Primitivo del Salento
Indicazione Geografica Protetta

Opis era un re del popolo messapico.

Vitigno:
Primitivo
Zona di produzione:
Comuni delle province di Taranto e Brindisi.
Vendemmia:
Prima e seconda decade di settembre.
Gradazione alcolica:
13,5%
Affinamento:
Acciaio
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino inebriante, bouquet particolarmente intenso di ribes nero, lamponi, cannella e vaniglia, al palato sapido con tannicità morbida e vellutata con spiccato calore bilanciato dall'acidità.
Abbinamenti:
Pasta e fagioli, lasagne e paste al forno, salsicce e fagioli, cosciotto arrosto, formaggi locali di media stagionatura.