E’ la sensazione della perfetta armonia che si avverte da questo blend di susumaniello e negroamaro che fa di Eneo una autentica esperienza enoica.

DESCRIZIONE
Denominazione: Susumaniello/Negroamaro IGP Salento
Zona di produzione: Brindisi, Puglia
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: 50% Susumaniello 50%Negroamaro
Gradazione alcolica: 14.5° vol.
Altitudine: 10 / 20 m. slm
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: Impianti di media età 25/30 anni
Produzione per ettaro: 70/90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale nei primi giorni di Ottobre
Vinificazione e affinamento:
Dopo una accurata selezione delle uve segue la pigiatura-diraspatura e una macerazione per 6/7 giorni. La fermentazione avviene ad una t° di 25°/26° fino alla fine. Segue un riposo e un affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese (allier) di 2.25 Hl.

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Olfatto: intenso, complesso di qualità fine. Presenta una spiccata quantità di sentori di spezie e frutta rossa.
Palato: caldo abbastanza morbido e fresco. Con una elegante presenza dei tannini setosi del Negroamaro e del Susumaniello. Esprime un elegante equilibrio, e una decisa intensità, persistente e fine.
Struttura: di corpo.
Stato evolutivo: Pronto.
Armonia: Abbastanza armonico

SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 18° – 21° c.
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse. Partner ideale di formaggi a media stagionatura.

PREMIO

Silver Medal – Concours Mondial Bruxelles 2020