Cantine del risveglio Simposio Brindisi riserva

Vini

Cod. VN0031

SIMPOSIO ROSSO DOC BRINDISI RISERVA

La cantina Risveglio è orgogliosa della creazione di questo prodotto, frutto dell’impegno di persone che credono nella qualità ottenuta dalla vinificazione del Negroamaro e dalla Malvasia. Affinato per 12 mesi in botti di rovere da 100hl. Predilige piatti rustici del Salento ed è sovrano su carni rosse.

Denominazione: Brindisi Rosso Doc – Riserva
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro 80% – Malvasia 20%
Gradazione alcolica: 14 vol.
Altitudine: 30 / 40 m. slm
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: 10 / 40 anni
Produzione per ettaro: HA 90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale e meccanica nella seconda metà di settembre.
Vinificazione e affinamento:
Dopo un’accurata selezione delle uve e fermentazione di circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio, segue affinamento per 12 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino brillante e profondo, abbastanza consistente.
Olfatto: intenso, complesso e fine con spiccati sentori di frutta rossa matura. Delicate note speziate completano la ricchezza dello spettro olfattivo.
Palato: abboccato, abbastanza caldo, morbido e fresco. Tannini morbidi. Esprime un elegante equilibrio ed è abbastanza intenso, persistente e fine. E’un vino di corpo e armonico.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16°-20°c.
Abbinamenti: predilige piatti rustici del Salento ed è sovrano su carni rossi.