Cantele Amativo Rosso Salento Igt

Produttore
Cantele

Annata
2017

Grado Alcolico
14,50% vol

Provenienza
Italia – Puglia

Formato
75 cl

Descrizione
Cantele Amativo Rosso Salento Igt 2016

Nel non detto di un discorso appena sussurrato ci sono sempre due cuori, uno riceve leggendo tra le righe e l’altro tenta di non svelarsi troppo. Questa dinamica è la stessa che innesca i cortocircuiti tra persone. Ogni relazione umana poggia non tanto sulle parole pronunciate quanto su quelle rimaste taciute.

Quell’infusione di silenzi, quel ritmo pieno di penombra color rubino è l’Amativo, il vino ottenuto da uve Primitivo e Negroamaro del Salento. La violetta e la rosa frementi adornano la presa sicura di questo armonico discorso, in parte silenziatosi e, dunque, fattosi vino. L’Amativo è la coniugazione dell’atmosfera antica dei paesi del sud nella controra, ovvero il momento della giornata da tutti accettato come una tregua durante gli assedi del vivere quotidiano. Una specie di concerto di silenzio, eseguito perfettamente da un’orchestra fatta di svariati tipi umani.

Quando tutto riposa, le parole sono richiamate a raccolta per lasciare il posto alla quiete lentissima ed a tratti surreale che aleggia tra i filari, dove le nuvole e le ombre passano per il piacere di vagare sino in fondo, il piacere di risalire la corrente verso l’inizio del tempo.

Classificazione: Igt Salento.
Vitigni: Primitivo, Negroamaro.
Zona di produzione: Guagnano (Le), San Pietro V.co (Br).
Sistema di allevamento: Alberello (Ba).
Epoca di vendemmia: Primi giorni di settembre, fine settembre.
Macerazione: Per circa 15 giorni.
Fermentazione: In acciaio a 26-28°C.
Affinamento: In barriques per circa 12 mesi.
Invecchiamento: Non inferiore a 10 anni.
Temperatura di servizio: 18°C.

Note di degustazione
Colore: Dall’inespugnabile rosso rubino, che già preavvisa agli occhi la complessa struttura gusto-olfattiva.
Naso: La rosa e la violetta si sprigionano in una progressione lenta e duratura, cedendo il passo ai frutti di bosco, al fico secco, alle confetture e al vanigliato.
Palato: L’armonia olfattiva del Cantele Amativo Rosso Salento Igt si ripropone in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Il gusto copioso ed equilibrato nelle sue componenti rende questo vino “indelebile”. L’estrema morbidezza chiude con un impatto retro-olfattivo, vasto e notevolmente duraturo.