Franciacorta Brut DOCG ''Cuvée Royale'' - Marchese Antinori Tenuta Montenisa

Annata: NV

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: chardonnay 78%, pinot nero 12%, pinot bianco 10%

Alcol: 12.5%

Formato: 0.75l

Allergeni: Solfiti

Consumo ideale: 2021/2024

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Momento per degustarlo: Cena tra amici

Giudizio di Tannico: 87pt

Tipologia: Champagne e Spumante

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti vegetariani, Primi di pesce

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino scarico, dalla spuma cremosa e dal perlage fine e persistente. Al naso esprime piacevoli note di pesca a polpa bianca, di crosta di pane e di lievito di birra. Al palato è vivace, fresco, di notevole equilibrio e di buona persistenza.

ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di verdure, di uova, di crostacei.

CANTINA
È nel 1999 che la famiglia Antinori, da secoli assoluta protagonista del vino italiano, decide di iniziare a produrre Spumanti nel cuore della Franciacorta, in collaborazione con i Maggi, storica famiglia di questa zona del bresciano.
L’obiettivo è chiaro: produrre alcune delle più grandi bollicine italiane a partire da quelle che sono le varietà simbolo della denominazione, dall’elegante chardonnay al delicato pinot bianco e al deciso pinot nero.
I vigneti storici della Tenuta Montenisa si trovano sulla collina di S. Stefano, non lontano da Cazzago San Martino: è qui che trovano dimora quelle uve che regalano al vino complessità ed equilibrio. È infatti grazie alla continua scelta dei migliori grappoli prodotti a partire da un’agricoltura quanto mai intelligente, che quella di Montenisa si è affermata con tanta rapidità tra le più interessanti realtà della Franciacorta. Una cantina tutta da scoprire.
I vigneti sono gestiti in maniera oculata e attenta, nel massimo rispetto di quelli che è l’equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità, così da arrivare a raccogliere uve qualitativamente eccelse, concentrate e pregiate in tutte le loro componenti aromatiche.
I locali di cantina trovano spazio nelle storiche dimore della tenuta, per cui attraversando gli affascinanti portici che circondano l’intero complesso immobiliare, si entra in un mondo magico, dove i grappoli vengono trasformati in splendide bollicine.
Dopo aver lavorato le uve e dopo la prima fermentazione, il vino è pronto per la seconda fermentazione in bottiglia, dove rimarrà per lunghi periodi sui lieviti. Durante il riposo, alla pratica del remuage viene dedicata moltissima attenzione, per cu ogni singola bottiglia è trattata con cura maniacale.
Il risultato di tutto ciò è dato da etichette semplicemente straordinarie. Dalla “Cuvée Royale” al Blanc de Blancs, passando al “Contessa Maggi”, al “Conte Aimo” e chiudendo con il Satèn “Donna Cora”, tutte le bollicine targate “Tenuta Montenisa” rappresentano la massima eccellenza del territorio della Franciacorta.

FRANCIACORTA BRUT DOCG ''CUVÉE ROYALE'' - MARCHESE ANTINORI TENUTA MONTENISA: PERCHÉ CI PIACE
La Cuvée Royale di Montenisa è il frutto di un sapiente taglio delle tre varietà più comuni della Franciacorta: chardonnay (in prevalenza), pinot nero e pinot bianco. Uno spumante di particolare piacevolezza, fresco e dinamico, il cui riposo sui lieviti si prolunga per ben 36 mesi: un periodo di tempo particolarmente significativo che la rende una delle cuvée “di ingresso” più interessanti della denominazione. Espressivo ed elegante, spicca per fragranza e per allungo.