Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut Magnum 1,5 Lt.

Produttore: Guido Berlucchi
Formato: lt. 1,5
Pezzi per confezione: 1
Caratteristiche del Vino
Tipologia: Spumante
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay, Pinot Nero
Denominazione: DOCG, Franciacorta DOCG

Per chi è alla ricerca di un grande classico, ecco un vino consigliabile sia all’aperitivo che a tutto pasto. Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
Accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino).

Formato: L. 1,5

Uve: Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacort.

Epoca di raccolta: Dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.

Resa: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.

Vinificazione: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio

Maturazione: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio: Extra Brut.

Dati analitici indicativi alla sboccatura: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 5,0 g/l Acidità Totale 7,5 g/l - pH 3,12

Accostamenti: è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 6 - 8 °C

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Alla vista: Spuma soffice con una buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
Sapore: al gusto rivela notevole freschezza e gradevoleacidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.