Pas Dosè 48 mesi

Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco

Vinificazione in acciaio, presa di spuma, sosta sui lieviti per almeno 48 mesi. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumi di fiori d’acacia, macchia mediterranea, iodio, agrumi e foglia di alloro. Gusto elegante dal perlage cremoso, con note citrine, sapido fresco e persistente dal finale vellutato e retrogusto di erbe aromatiche.

Categoria: Spumante
VITIGNO:
Bombino bianco 100%

ZONA:
San Severo – Contrada Casone

TERRENO:
calcareo, con medio impasto

RESA PER ETTARO:
80 – 100 Q.li/Ha

VENDEMMIA:
Seconda decade di Agosto

TIRAGGIO:
Febbraio/Marzo

REMUAGE:
manuale su pupitres per 3 settimane

PRODUZIONE ANNATA:
5000 bottiglie

GRADO ALCOLICO:
12.00%

ABBINAMENTO
Si accompagna perfettamente a crostacei e cruditè, a tutto pasto e con ricette importanti sia di terra che di mare.